giu
30
Posted by cucinarericettefacili
Taralli ai Semi di Finocchio
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Tempo: 30 minuti (più 1 ora e mezza di lievitazione della pasta)
Difficoltà: 
Ingredienti per 4 persone:
300 g di Farina
20 g di Lievito di Birra
2 Cucchiaini di Semi di Finocchio
Sale
.
Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida, unitevi 3 cucchiai di farina, impastate con cura e lasciate lievitare per 30 minuti.
Disponete la restante farina a fontana sulla spianatoia e mettetevi al centro il lievito, i semi di finocchio, sale e acqua tiepida in quantità sufficiente ad ottenere
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giu
24
Posted by cucinarericettefacili
Sfogliatine con Filetti di Merluzzo
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Tempo: 25 minuti
Difficoltà:
Ingredienti per 4 persone:
250 g di Pasta Sfoglia (vedi la preparazione)
250 g di Filetti di Merluzzo
1 Spicchio di Aglio Schiacciato
200 g di Piselli Sgranati
4 Cucchiai di Olio Extravergine d’Oliva
2 Carote
4 Cucchiai di Vino Bianco
1 Pizzico di Origano
1 Tuorlo
1 Cucchiaio di Succo di Limone
Sale, pepe
.
Spuntate le carote, raschiatele, tagliatele a dadini e fatele lessare con i piselli in acqua bollente salate per 10 minuti.
Nel frattempo, distribuite in una teglia i filetti di merluzzo, bagnateli con il vino, il succo di limone e 1 dl d’acqua, unite l’aglio, l’origano, l’olio, sale e pepe, coprite con un foglio di allumino e cuocete nel forno già caldo a 200 °C per 10-15 minuti.
Su una spianatoia leggermente in farinata tendete la pasta sfoglia allo
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giu
19
Posted by cucinarericettefacili
Sfogliatine al Caprino e Asparagi
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Tempo: 30 minuti
Difficoltà: 
Ingredienti per 4 persone:
250 g di Pasta Sfoglia (vedi la preparazione)
2 Uova
1,5 dl di Latte
1 Mazzetto di Asparagi
1 Formaggino di Capra
10 g di Burro
½ Spicchio d’Aglio
Olio Extravergine d’Oliva
Sale, pepe
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Tagliate a tocchetti gli asparagi, fateli lessare in acqua bollente per 10 minuti, sgocciolateli e fateli saltare in padella con 2 cucchiai d’olio e l’aglio schiacciato, che poi eliminerete. Salate, pepate e spegnete il fuoco.
Imburrate 4 stampi a cerniera di 10 cm di diametro dai bordi alti. Stendete la pasta sfoglia e rivestite con essa il
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giu
18
Posted by cucinarericettefacili
Salamini Sfogliati con Verza
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Tempo: 30 minuti
Difficoltà:
Ingredienti per 4 persone:
200 g di Pasta Sfoglia (vedi la preparazione)
4 Fette di Prosciutto Crudo San Daniele
4 Salamini da Cuocere o Luganighe da 150-200 g ciascuno
4 Foglie di Verza
1 Tuorlo d’Uovo
Olio Extravergine d’Oliva
Sale
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Portate ad ebollizione abbondante acqua in una pentola capiente e fatevi scottare le foglie di verza per qualche minuto, quindi toglietele dall’acqua e sgocciolatele con un mestolo forato, stendetele su un telo e fatele raffreddare.
Mentre le foglie di verze si raffreddano, stendete la pasta sfoglia e dividetela in 4 rettangoli di uguali dimensioni.
Private della pelle i salamini e avvolgete attorno a ciascuno una foglia di verza e una fetta
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giu
17
Posted by cucinarericettefacili
Pizzette alle Erbe Aromatiche
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Tempo: 30 minuti
Difficoltà:
Ingredienti per 4 persone:
300 g di Farina
20 g di Lievito di Birra
1 Mazzetto di Prezzemolo
1 Rametto di Rosmarino
2 Rametti di Maggiorana
3 Rametti di Timo
1 Mazzetto di Basilico
3 Cucchiai di Olio Extravergine d’Oliva
Sale
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Disponete a fontana la farina sulla spianatoia e versatevi nel centro il lievito stemperato in 3 cucchiai d’olio, un pizzico di sale e 5 cucchiai d’acqua, quindi lavorate la pasta con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprite con un telo e lasciate lievitare per circa 1 ora in un luogo tiepido.
Nel frattempo, lavate le erbe asciugatele con un telo da cucina.
Stendete quindi la pasta in una sfoglia liscia dello spessore di 5-6 mm, ricavate tanti
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giu
13
Posted by cucinarericettefacili
Pizzette ai Peperoni
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Tempo: 30 minuti
Difficoltà:
Ingredienti per 4 persone:
400 g di Pasta da Pane (vedi la preparazione)
300 g di Peperoni Rossi e Gialli
1 Cipolla
1 Acciuga sott’olio
1 Mazzetto di Basilico
2 Rametti di Maggiorana
5 Cucchiai di Olio Extravergine d’Oliva
Sale, pepe
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Pulite i peperoni privandoli dei semi e dei filamenti bianchi interni, lavateli, asciugateli e tagliateli a dadini. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente; lavate il basilico e la maggiorana, asciugateli, sminuzzate il basilico e tritate la maggiorana.
Mettete in un tegame 3 cucchiai di olio e fatevi appassire la cipolla senza lasciarla dorare. Unite i dadini di peperone e fateli rosolare per 6-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Insaporite con un pizzico di sale e pepe, e 1 minuto prima del
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giu
08
Posted by cucinarericettefacili
Piadina con Dadolata di Verdure
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Tempo: 10 Minuti (più 1 ora di Preparazione delle Piadine)
Difficoltà:
Ingredienti per 4 persone:
4 Piadine Romagnole
1 Melanzana Piccola
1 Pomodoro Maturo
½ Costa di Sedano
½ Cipolla
30 g di Olive Nere
1 Cucchiaio di Capperi
2 Cucchiai di Olio Extravergine d’Oliva
Sale
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Mondate, lavate e asciugate la melanzana, il pomodoro e il sedano e poi tagliate tutte le verdure a dadini. Sbucciate e tritate grossolanamente la cipolla.
Scaldate l’olio extravergine d’oliva in una pentola possibilmente antiaderente e fatevi rosolare velocemente le verdure insieme alla cipolla. Togliete la padella dal fuoco, quindi unitevi le olive nere, intere o spezzettate, e i capperi ben sgocciolati dal liquido di conservazione. Salate, rimettete la padella sul fuoco e continuate la
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giu
07
Posted by cucinarericettefacili
Piadina con Ciccioli di Maiale
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Tempo: 25 Minuti (più 30 Minuti di Lievitazione della Pasta)
Difficoltà:
Ingredienti per 4 persone:
350 g di Farina
25 g di Lievito di Birra
40 g di Strutto o Burro
60 g di Ciccioli di Maiale Freschi
2 Cucchiai di Olio Extravergine d’Oliva
Sale
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Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, versatevi nel centro una presa di sale, il lievito, lo strutto e i ciccioli tagliati a dadini, incorporate gli ingredienti e lavorateli per circa 15 minuti, aggiungendo acqua calda sufficiente a far ottenere un impasto di media consistenza, quindi lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per 30 minuti.
Trascorso questo tempo, infarinate leggermente la spianatoia e mettetevi sopra l’impasto lavorandolo per altri 5 minuti. Stendetelo con il mattarello in modo da ricavarne
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giu
04
Posted by cucinarericettefacili
Mini Quiche con Zucchine e Salmone
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Tempo: 35 Minuti (più 1 ora di riposo)
Difficoltà:
Ingredienti per 4 persone:
55 g di Farina Integrale
90 g di Farina Bianca
120 g di Burro
1 Cucchiaio di Grappa
400 g di Zucchine
100 g di Salmone Affumicato
3 Uova
1 dl di Panna da Cucina
50 g di Parmigiano Reggiano Grattugiato
Sale, pepe
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Disponete a fontana sulla spianatoia, 70 g di farina bianca e la farina integrale, mettetevi al centro un pizzico di sale e 100 g di burro ammorbidito e tagliato a pezzetti e lavorate gli ingredienti con le mani, unendo la grappa e un cucchiaio di acqua gelata, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Formate una palla, avvolgetela in un telo e lasciatela riposare in frigorifero per circa1 ora.
Mondate, lavate e asciugate le zucchine e tagliatele a julienne. Tagliate a listarelle il
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giu
03
Posted by cucinarericettefacili
Mini Quiche agli Ortaggi
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Tempo: 40 Minuti (più 1 ora e 40 Minuti di preparazione della Pasta Sfoglia)
Difficoltà:
Ingredienti per 4 persone:
250 g di Pasta Sfoglia
500 g di Misto tra Fagiolini, Zucchine, Carote e Porri
1,25 dl di Panna da Cucina
1,25 dl di Latte
2 Uova
1 Noce di Burro
Sale, pepe
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Mondate i fagiolini, spuntate le zucchine, pelate le carote e pulite i porri accuratamente. Lavate gli ortaggi preparati, tagliate a listarelle le carote, le zucchine e i porri e riducete i fagiolini a pezzi di 2-3 cm di lunghezza.
Fate cuocere gli ortaggi separatamente per 2-3 minuti in acqua bollente salata, sgocciolateli sopra un telo e lasciateli raffreddare.
Stendete la pasta in una sfoglia (vedi la preparazione della pasta sfoglia) dello spessore di 3 mm circa, ritagliatevi 12 dischi di
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