Tortiglioni con Carciofi e Salsiccia

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Tempo: 30 Minuti

Difficoltà:

Ingredienti per 4 Persone:

320 g di Tortiglioni

4 Carciofi

2 Porri

200 g di Salsiccia

½ Bicchiere di Vino Bianco Secco

150 g di Provolone Dolce

1 Limone

Qualche cucchiaio di Besciamella

Prezzemolo Tritato

1 Bustina di Zafferano

20 g di Burro

4 Cucchiai di Olio Extra Vergine d’Oliva

Sale, pepe

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Pulite e tagliate a piccoli spicchi i carciofi. Immergeteli in acqua acidulata con succo di limone. Pulite ed affettate i porri, fateli appassire in una padella con olio, unite la salsiccia spellata e sbriciolata, gli spicchi di carciofo e fate rosolare rigirando il tutto a fiamma vivace. Abbassate la fiamma, bagnate con il vino, aggiungete ½ bustina di zafferano, salate, pepate e cuocete per 20 minuti circa.

Poco prima di ultimare la cottura, spolverizzate di prezzemolo. Riducete in scaglie il Read the rest of this entry »

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Spaghetti gialli al Ragù di Agnello

Posted by cucinarericettefacili

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Tempo: 45 Minuti

Difficoltà:

Ingredienti per 4 Persone:

320 g. di Spaghetti

350 g. di Carne di Agnello Macinata

200 g. di Polpa di Pomodoro

30 g. di Grana grattugiato

1 Bustina di Zafferano

1 Mazzetto di Timo

1 Cipolla

1 Costa di Sedano

½ Bicchiere di Vino Bianco

Olio Extra Vergine d’Oliva

Sale e Pepe q.b.

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Prendete la cipolla e il sedano, lavateli con cura e tritateli finemente. Metteteli a soffriggere in una casseruola con un filo d’olio; unite la carne di agnello macinata e fatela rosolare per qualche minuto. Sfumate aggiungendo il vino bianco e lasciatelo evaporare, salate, pepate e aggiungete la polpa di pomodoro; fare cuocere a Read the rest of this entry »

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